Gluténmentes, tej-, tojásmentes répatorta mindenkinek!

Hozzávalók:

150 g darált mandula

50g darált dió

1 tk. szódabikarbóna

200 g reszelt répa

180 g növényi tej

150 g datolya

szerecsendió, fahéj, szegfűszeg, citrom héja reszelve

2 tk. datolya vagy agave szirup

2 tk. almaecet

1 ek. útifűmaghéj

100 g növényi krémsajt v laktózmentes mascarpone

2 tk. agavé szirup

Keverjük össze a szilárd hozzávalókat (dió, mandula, szódabikarbóna). Tegyük külön turmixba a növényi tejet, datolyát, citromhéjat, fűszereket, szirupot, almaecetet, útifűmaghéjat és turmixoljuk össze. Ezután a reszelt répát, a száraz hozzávalókat és a turmixolt összetevőket keverjük össze alaposan és tegyük egy sütőpapírral kibélelt formába. (A datolya fajtája nagyban befolyásolhatja a massza sűrűségét, így előfordulhat, hogy több növényi tejet kell majd hozzáadni!) Előmelegített sütőben 180 fokon, légkeverésen süssük 60 percig.

A tetejére való krémhez keverjük össze a krémsajtot a sziruppal, reszeljünk bele citromhéjat, majd kenjük a kihűlt sütemény tetejére. Jó étvágyat hozzá!

A maratonra dupla adaggal készültem :)!